Cola Crickets Nacho Platter

Marinadi

• 1 dl riisi- tai valkoviinietikkaa
• 0,5 dl soijaa
• 3 dl cola juomaa
• 1 tl suolaa
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 30 g kotisirkkaa (pakaste)

Kaada etikka-ainekset pakkasesta otettujen sirkkojen sekaan ja sekoita. Anna tekeytyä 30 minuuttia.

Juustokastike

• 50 g kasvirasvajuustoa (esim. VioLife)
• 0,5 dl kaurakermaa
• 2 tl sitruunapippuria

Sulata vegejuusto kerman kanssa kattilassa, sekoita joukkoon sitruunapippuri.

Pico de gallo -salsa

• 4 tomaattia
• puolikas punasipuli
• puolikas punainen chili silputtuna
• 2 tl suolaa
• nippu korianteria
• puolikas limetti

Poista siemenet tomaateista ja chilistä. Silppua kaikki, myös korianteri, niin pieneksi kuin saat. Sekoita ainekset ja purista päälle limetin mehu.

Annoksen kasaaminen

Peitä tarjoiluastian pohja nachoilla. Kaavi juustoke nachojen päälle ja sen päälle salsa. Siivilöi sirkat ja paista kuumalla pannulla öljyssä, kunnes ovat rapeita (noin 6 minuuttia lämmöstä riippuen). Kippaa lopuksi sirkat annoksen päälle.