Entovegaaniset quesadillat

Quesadillat ovat meksikolaista arkimättöä helpoimmillaan. Tavallisesti nämä täytetyt, ohuet tortillat suljetaan joustoisalla juustolla, mutta tällä kertaa lättysestä tehdään vegaaninen simppelisti savuisen juustokkeen kanssa. Eläinkuntaa edustavat höntiäiset tekevät annoskokonaisuudesta entovegaanisen. Quesadillat ovat oiva välipala, grilliherkku tai bailupöperö. !Provecho! 

• 50 g kuivattuja kotisirkkoja
• 4 maissitortillaa
• 4 viipaletta juustoketta
• 8 kirsikkatomaattia
• 1 kevätsipuli
• 1 limetti
• vahva chili
• korianteria